Katsuo Bushi Kaya Vitamin Dan Kaya Rasa

Kuliner Jepang saat ini memang populer di Indonesia. Apalagi bagi anda yang merupakan pecinta budaya Jepang tentu merasa penasaran terhadap kuliner Jepang. Memang terdapat banyak makanan khas Jepang yang kini beredar di Indonesia dan kita bisa mengkonsumsinya kapanpun. Seperti halnya katsuo boshi yang merupakan bahan pelengkap makanan dan sering dikonsumsi untuk melengkapi setiap makanan.

48

Apa itu katsuobushi?

Katsuobushi ini memang tentu populer di Jepang karena merupakan makanan awetan yang diproduksi di dalam plastik kemasan dan tahan lama sehingga bisa dikonsumsi kapan saja dan bisa menemani setiap makan. Katsuobushi ini berbentuk seperti serbuk kayu dengan warna merah muda atau coklat muda dan bening sehingga mampu mengeluarkan rasa yang berlipat-lipat.

Katsuobushi merupakan makanan awetan yang diolah dari ikan katsu atau ikan cakalang yang diproses sedemikian rupa menjadi keras dan kemudian diparut seperti serbuk kayu. Katsuobushi ini umumnya ditaburkan pada makanan takoyaki dan juga okonomiyaki atau tahu dingin. Selain itu, katsuo bushi juga dihidangkan untuk masakan berkuah sehingga menjadi kaldu untuk masakan berkuah. Bahkan, katsuo ini juga cocok sebagai teman nasi disaat anda tidak nafsu makan. Karena rasa dari katsuo ini mampu menggugah seleramu.

Bagaimana proses pembuatan katsuobushi?

Ikan cakalang yang diserut seperti serbuk kayu telah dikenal sejak ratusan tahun lalu khususnya di Jepang. Katsuobushi ini dibuat dengan cara dibelah menjadi dua terlebih dahulu untuk menghilangkan tulang, ekor dan juga kepalanya. Selanjutnya ikan direbus dan kemudian masuk pada proses pengasapan atau pengapangan sehingga nantinya dapat tumbuh berbagai jenis kapang di atas permukaan ikan katsu.

Selanjutnya setelah ikan yang direbus dan dikeringkan ini yang disebut namaribushi, maka masuk pada proses pengapangan dan kemudian setelah keras bisa diserut menggunakan alat ketam sehingga nampak seperti serutan kayu dan nampak menjadi serbuk kayu. Setelahnya makanan ini diawetkan dan kemudian bisa dikemas di dalam plastik dan bisa dijual.

Vitamin apa saja yang terkandung dalam katsuobushi?

Katsuobashi ini mengandung banyak vitamin yang berfungsi bagi kesehatan tubuh. Kandungan yang ada di dalamnya adalah protein dan gizi yang berlimpah sehingga cocok pula dikonsumsi oleh anak-anak. Selain itu terkandung pula banyak asam amino esensial dan juga berbagai vitamin seperti vitamin A, Vitamin B, B1, B2, mengandung natrium, niacin, mengandung kalsium dan kalium, serta zat besi danĀ  hanya mengandung sedikit lemak sehingga tentunya sangat menyehatkan bagi tubuh, jauh dari kolesterol dan penyakit jantung.

Karena itulah katsuobushi ini cocok dikonsumsi oleh berbagai kalangan karena berguna bagi kesehatan tubuh. Tentunya dari bahan olahan ikan ini pun mengandung omega 3 yang berguna bagi kecerdasan otak kita. Dengan mengkonsumsi katsuobushi ini pun dapat:

  • Mengurangi lemak di dalam tubuh
  • Meningkatkan metabolisme dan juga konsentrasi
  • Menghilangkan penat dan pusing
  • Mencegah berbagai penyakit
  • Dapat mempercantik kulit wajah dan tubuh

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *